To vino posvečam svojemu dedku po očetovi strani, ki je to sorto prideloval z izredno predanostjo, in svoji hčerki Asji z željo, da bo nekoč spoznala umetnost vinarstva.
Sorta: 100 % istrska malvazija
Proizvodno območje: Kras
Prst: apnenčasta planota, ki jo prekriva rdeča zemlja z visoko vsebnostjo železa
Srednja starost trt: 18 let
Razporeditev ob sajenju: Guyot – 9.000 trt na hektar – metoda Simonit
Donos: 8 stotov na hektar
Preventivni ukrepi v vinogradu: v zadnjih 20 dneh zorenja na grozde razpršimo emulzijo iz propolisa. Gre za antiseptik, ki na ekološki način preprečuje napade gliv (botritisa, kisle gnilobe)
Serviramo pri temperaturi: 17°C
Ujemanje vina in hrane: modri in starani siri, rižota s panceto in kostanji, domači rezanci s svežimi jurčki, fuži s tartufom.
