To vino posvečam Primožu Trubarju, očetu slovenske književnosti, ki je leta 1563 obiskal Grad Rubije. Baje je bil tudi sam vinar. Gojil je bele sorte in zadnja leta svojega življenja namenil umetnosti vinarstva.
Sorta: 100 % vitovska
Proizvodno območje: Kras
Prst: apnenčasta planota, ki jo prekriva rdeča zemlja z visoko vsebnostjo železa
Srednja starost trt: 18 let
Razporeditev ob sajenju: Guyot – 9.800 trt na hektar – metoda Simonit
Donos: 15 stotov na hektar
Preventivni ukrepi v vinogradu: v zadnjih 20 dneh zorenja na grozde razpršimo emulzijo iz propolisa. Gre za antiseptik, ki na na ekološki način preprečuje napade gliv (botritisa, kisle gnilobe)
Serviramo pri temperaturi: 17°C
Ujemanje vina in hrane: modri in starani siri, rižota z bučo, svinjski file s slivami.
